Klassische Brötchen in Curry

Zutaten:

Fleischklößchen:

50 g gehacktes Schweine- und Kalbfleisch

1 große rote Zwiebel

30 g Weizenmehl

1 dl Milch

1 Ei

Salz und Pfeffer

Soße:

25 g Butter

1 Apfel

1 rote Zwiebel

2 Esslöffel Curry

1/2 EL Kurkuma

1 1/2 EL Weizenmehl

4 dl kochendes Wasser

1 dl Schlagsahne

Vorgehensweise:

Das Hackfleisch mit etwas Salz verrühren. Fein geriebene Zwiebeln, Weizenmehl, Ei und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, dann Milch hinzufügen und den Teig zu kleinen Fleischbällchen formen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, auf niedrigste Flamme stellen und die Brötchen mit einem Löffel hineingeben. Wenn sie an die Oberfläche steigen, kochen Sie sie weitere 5-10 Sekunden lang. Die Brötchen herausnehmen und beiseite stellen. Bewahren Sie das Kochwasser auf, es wird für die Soße verwendet.

Soße:

Die Butter in eine Pfanne geben, wenn sie brutzelt, den gehackten Apfel und die Zwiebel dazugeben und weich braten. Curry, Kurkuma und Weizenmehl hinzufügen und in der Pfanne ständig umrühren. Unter ständigem Rühren das heiße Wasser der Fleischbällchen dazugeben, immer wieder kochendes Wasser hinzufügen und verrühren, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Den Rest des Kochwassers aufheben, falls die Soße zu dick wird.

Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie einige Minuten kochen, um den Mehlgeschmack zu entfernen. Mit einem Klecks Sahne oder Milch abrunden.

Serviert mit Reis.

Diese Brötchenvariante in Curry ist absolut perfekt für die Kleinen, denn die Currysauce ist mild im Geschmack und nicht zu stark für die kleinen Mäuler. Wenn Sie eine kräftige Currysauce wünschen, können Sie das Curry zunächst in Butter anbraten. Es verleiht dem Curry einen kräftigeren Geschmack