Påske Cheesecake

Ingredienser:

Kiksebund:

300 g. Digestive kiks

125 g. Smør

Ostecreme:

250 g. Creme cheese

3 1/2 dl. Piskefløde 

200 g. Påskeæg (blandede små påskeæg, her er brugt nogle med ren chokolade og nogle med chokolade og marcipan i midten)

100 g. Hvid chokolade

100 g. Flormelis

3,5 husblas

1 tsk. Vaniljepulver

Ekstra:

200 g. Blandede små påskeæg til pynt.

 

Fremgangsmåde:

Smelt smørret i en gryde.

Blend kiks til en mellemfin mel, og rør det godt sammen med den smeltede smør. 

Beklæd en kagering eller springform på 18-20 cm med kageplast, og stil den på et skærebræt beklædt med bagepapir.

Hæld kiksemassen heri. Mas det godt ned i bunden med en ske eller lignende, og stil den på køl imens ostecremen laves.

Udblød husblas i en stor skål kold vand i ca. 15 min.

Smelt den hvide chokolade over et vandbad, og lad den køle godt af. Sørg for den ikke sætter sig.

Pisk 3 dl af fløden til en blød flødeskum - endelig ikke for meget.

Bland vaniljepulver sammen med en smule af flormelissen og rør den sammen med flødeosten og resten af flormelis.

Vend den smeltede og let afkølede hvide chokolade i massen.

Læg påskeæggene i en pose og knus dem godt. Der må gerne være stykker af forskellige størrelser. Vend dem i ostemassen.

Varm den sidste 1/2 dl piskefløde i en lille gryde og rør den udblødte og opvredne husblas ud heri.

Vend et par store skefulde af flødeskummen i husblasmassen så den bliver let afkølet og vend derefter resten af flødeskummen og husblasmassen i ostecremen.

Hæld ostecremen over kiksebunden, og gør overfladen glat med en spiseske eller lignende. Stil på køl i minimum 4 timer eller til ostecremen har sat sig. Den kan med fordel stå natten over.

Befri kagen for kageplast og placer den på tallerkenen, den skal serveres på. Knus eller halvér de blandede påskeæg til toppen og fordel dem på toppen af kagen.