Gesunde Bananenmuffins
Zutaten:
130 g Grahammehl oder Roggenmehl
80 g Haferflocken
1 Teelöffel. Backpulver
1 Teelöffel. Backpulver
1 Teelöffel. Zimt
1/2 TL. Salz
2 zerdrückte Bananen
200 g Erdnussbutter
130 g. Honig
200 g griechischer Joghurt
1 DL. Milch
1 Ei
1 Teelöffel. Vanillepuder
Vorgehensweise:
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Dann die Bananen zerdrücken und mit allen feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen.
Die trockenen mit den feuchten Zutaten vermischen und den Teig in Muffinförmchen verteilen.
15 Minuten backen.
Zutaten für „Eis“:
100 g Erdnussbutter
20 g. Honig
1/2 dl Milch.
Vorgehensweise:
Alle drei Zutaten gut vermischen
Wenn die Muffins abgekühlt sind, können sie mit „Glasur“ belegt werden.
AUFMERKSAMKEIT! Servieren Sie Kindern unter 1 Jahr keinen Honig, da diese keinen Honig bekommen dürfen, auch wenn der Honig gebacken wurde.